13 jul Pasta pesto

Hoofdgerecht

Porties: 4 personen

25 minuten bereidingstijd

Ingrediënten

• Olijfolie
• 300 gram volkorenpasta
• 400 gram kipfilet
• 600 gram spinazie
• 400 gram cherrytomaten
• 6 eetlepels pesto (zie recept onder het kopje ‘dressings’)
• 1 lente- uit in ringetjes

Instructies

• Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
• Snijd de kipfilet in blokjes, verhit olijfolie in de pan en bak de kipfilet even kort.
• Voeg de spinazie toe en laat dit slinken.
• Halveer de cherrytomaten en bak deze een kort mee.
• Voeg de gekookte pasta en pesto toe en meng dit goed door elkaar.
• Garneer met rauwe lente ui.

Bron: Eet als een expert, I’m a foodie (2016)