06 jan Maaltijdsalade

Hoofdgerecht

Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 4 tomaten
• 1 komkommer
• 1 grote zak sla
• 1 ui
• 4 hard gekookte eieren
• 1 eetlepel sweet chili saus
• Wokolie
• Kipkruiden met paprika en coriander
• 100 gram ongezouten cashewnootjes

Instructies

•  Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard.
• Snijd de kipfilet in stukjes en doe er de kipkruiden op. Bak de kip vervolgens gaar in een wokpan. Voeg bij de kip de sweet chili saus toe.
• Snijd de tomaten, komkommers, sla en uien in dunne reepjes. Doe de sla in een slakom, voeg daarna de ui, tomaten en komkommer toe.
• Als de eieren gekookt zijn, kunt u de eieren pellen en doormidden snijden. Voeg de eieren toe bij de ui, tomaten en komkommer. Leg hierop de kip met de sweet chili saus (uit de wok).
• Bij de kip zijn cashewnootjes lekker, serveer deze er apart bij.