Maaltijdsoep van Hollandse groente

Hoofdgerecht

Porties: 4 personen

maaltijdsoep

Ingrediënten

  • 600 gram tomaten
  • 2 grote aardappelen
  • 2 gele paprika’s
  • 1 courgette
  • 250 gram gerookte kip
  • 1 ui
  • 1 rode puntpaprika
  • bosje bosuitjes
  • 1 prei
  • 2-3 eetlepels olie
  • 1 liter groentebouillon (2 bouillonblokjes)
  • ½ liter kipbouillon (1 bouillonblokje)
  • Peper
  • verse kruiden naar smaak
  • OF flinke theelepel Provençaalse of Italiaanse kruiden
  • takjes peterselie

 

Instructies

  •  Snijd de tomaten, aardappelen, gele paprika’s, courgette en gerookte kip in blokjes.
  • Snipper de ui, puntpaprika, bosuitjes en prei.
  • Verhit olie in een grote pan en roerbak de aardappelen, gele paprika, prei en courgette.
  • Voeg de bouillon, tomaten en kruiden toe.
  • Breng dit aan de kook en laat het 15 minuten doorkoken. Vervolgens laten afkoelen en met een staafmixer of blender een gladde soep van maken.
  • Breng opnieuw aan de kook en voeg de gerookte kip, bosuitjes en puntpaprika toe. Laat in het geheel nog 2 minuten doorkoken en klaar is de soep.
Geen reactie's

Geef een reactie