Thaise omelet

Lunchgerecht

Porties: 1 persoon

JM5WK7 rode paprika omelet

Deze Thaise omelet is een lekker licht lunchgerecht of bijgerecht bij een Oosterse maaltijd. Als lunch kan je deze Thaise omelet serveren op een geroosterde zuurdesem spelt- of glutenvrije boterham.

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1/2 rode paprika, in blokjes
  • paar takjes verse koriander, blaadjes er af geplukt
  • 1 el limoensap
  • 1 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • snufje zout en peper

 

Instructies

  •  Verhit de sesamolie in een koekenpan en bak de paprika op middelhoog vuur 5 minuutjes tot deze wat zachter wordt.
  • Kluts ondertussen in een kopje de eieren los met het limoensap, de sojasaus en een snufje zout en peper.
  • Giet het eimengsel over de gebakken paprika, strooi de koriander erover en bak de Thaise omelet op middelhoog vuur in ca. 5 gaar.
Geen reactie's

Geef een reactie