Noedelsalade

Hoofdgerecht

Porties: 4 personen

noedels-wortel-en-courgette-met-zwarte-sesam

Ingrediënten

  • 250 g glas noedels / rijstnoedels
  • 300 g grof geraspte wortel
  • 300 g grof geraspte courgette
  • 1 komkommer (zaadjes verwijderd, in dunne reepjes gesneden)
  • paar takjes koriander
  • 1 limoen
  • 3 el sesamolie
  • peper

 

Instructies

  •  Kook de glas noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af met koud water.
  • Meng de groenten, noedels en koriander door elkaar.
  • Klop een dressing van de sesamolie, 1/2 geperste limoen, de chili peper (even fijnhakken), citroengras en gember. Breng op smaak met peper en meng door de noedelsalade.
  • Serveer de salade met een paar schijfjes limoen (de helft die u over heeft kunt u in schijfjes snijden).

 

Geen reactie's

Geef een reactie